「一揆そば長助」は「金名線」が運行していた頃の釜清水駅前食堂が始まりで、今もメニューが豊富でファミリーにも人気のお蕎麦屋さんです。そば粉、野菜、山菜など、地元の食材を使用し、看板商品の「一揆そば」には、毎朝搗くよもぎ草餅の天ぷらと山菜が入り、季節感が感じられます。器も加賀一向一揆の最後の砦となった、鳥越城跡から発掘されたすり鉢の形を模した丼を使いお店のこだわりが感じられます。店内は田舎のおばあちゃんの家に帰って来たかのような雰囲気で、のんびりと寛ぐことが出来ます。